Les effets bénéfiques des eaux de San Giuliano Terme étaient déjà connues à l'époque étrusque et romaine, lorsque les premières structures ont été construites pour exploiter les sources thermales. Dans sa forme actuelle le bâtiment élégant spa est le résultat d'une restructuration récente qui a amené le complexe à la splendeur du XVIIIe siècle, quand, la résidence d'été de la Stephen Grand-duc François de Lorraine, a été l'un des endroits à la mode de référence pour la noblesse dans toute l'Europe.
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